草莓學校採用「綜合生物病蟲害管理技術 Integrated Pest Management, IPM」。
IPM種植，快樂採摘、安心食用。
大家都知道草莓非常的好吃，但很多人不知道草莓其實非常脆弱，只要稍不注意就容易得病或被蟲吃光，導致早期的草莓種植方法經常大量使用農藥。
草莓學校的草莓堅持IPM種植管理技術，以友善環境的方式來種植，讓大家吃到健康美味的草莓，快樂採摘、安心食用。
草莓學校採用「綜合生物病蟲害管理技術」，簡稱「IPM管理」，利用多元自然和生物防治的方法，控制有害生物的族群，達到生態自然平衡。
草莓學校的草莓歷年來品種數高達15種，每年會隨著氣候條件的變化，種植不同品種的草莓。
每一種都有不同的風味，我們把它們分為一般草莓和特殊草莓。
一般草莓指的是市面上較常見的品種，例如豐香、香水、美姬、戀香…等等。
- 豐香
吃起來有淡淡牛奶香，果實偏軟、香味優，是台灣人小時侯的味道。 - 香水
香味濃郁、外型亮麗、果實較硬、種籽較明顯，常用於甜點上。 - 戀香
果實大且長，靠近蒂頭的地方有些許白色，有「草莓界香奈兒」之稱。
特殊草莓指的是市面上比較少見的特殊品種，因為培育困難，單價較高，例如水蜜桃風味、香檳葡萄風味的草莓…等等。
- 白色草莓
成熟果實為白色，種籽為紅色，酸度較低、果實偏軟。 - 水蜜桃草莓
成熟為淡粉色、果肉偏軟，有水蜜桃的風味。 - 香檳葡萄草莓
果實軟、種籽陷於果肉，有香檳葡萄的風味。
哪種草莓最好吃？
其實草莓的風味各有特色，更有各自的喜好族群，我們在每排的草莓前都有小立牌介紹風味，大家可以依照自己的喜好採摘。若是第一次來的朋友，建議每種都採一些，回去吃吃看喜歡哪個品種，下次再來就可以主攻喜歡的草莓品種喔！
